Hi ha diversos tipus principals de proteïnes: sèrum de llet, caseïna, ou, soja i complexes. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges i desavantatges, el coneixement dels quals pot ajudar a elaborar una dieta competent per a la formació de massa muscular.
Per entendre quina proteïna és la millor, heu d’entendre els avantatges i desavantatges de cada tipus d’aquest suplement esportiu. La proteïna dels ous és, sens dubte, una de les millors. Això es deu al fet que la clara d’ou es troba en primer lloc en termes de valor biològic per al cos, és a dir, s’absorbeix millor. Per a aquest indicador, es prenia la clara d’ou com a estàndard. Se li va assignar un coeficient de valor biològic igual a 100. Per a altres tipus de proteïnes, el valor biològic es calcula proporcionalment. Tanmateix, aquesta proteïna també té un inconvenient significatiu, és relativament costosa, per tant, en la seva forma pura, és produïda per un nombre limitat de fabricants. Més sovint es pot trobar en una proteïna complexa.
La proteïna complexa, al seu torn, consta de tres tipus de suplements: sèrum, caseïna i proteïnes d’ou. Combina totes les qualitats positives d’aquests productes. Gràcies a la proteïna del sèrum de llet, els músculs es proporcionen proteïna als 30-40 minuts després de la ingestió. Quan l’efecte comença a disminuir, és el moment dels aminoàcids de la caseïna i les clares d’ou. La proteïna caseïna es descompon més lentament i funciona en 6-8 hores. Els fabricants sense escrúpols poden incloure proteïna de soja en aquest suplement per reduir el cost del producte, de manera que sempre heu de llegir atentament la composició abans de comprar.
Entre tots els tipus de nutrició esportiva existents, la proteïna del sèrum de llet ocupa un lloc especial. Molts experts creuen que aquesta és la millor proteïna. Un cop al cos, s’absorbeix i es descomposa molt ràpidament en aminoàcids. La proteïna del sèrum de llet, com el seu nom indica, està feta del sèrum de llet, que és un subproducte de la fabricació de formatges. Es recomana utilitzar aquest suplement abans i després de l’entrenament, així com al matí quan el cos necessita aminoàcids.
La proteïna del sèrum té el valor biològic més alt, més que la proteïna de l’ou. Per a ell, és igual a 130 unitats. Els desavantatges de la proteïna de sèrum són el seu elevat cost.
La proteïna caseïna, a causa de la seva lenta absorció, es pot consumir abans d’anar a dormir. Gràcies a això, es proporcionarà al cos nutrients durant tota la nit, cosa que evitarà el desenvolupament del catabolisme.
La proteïna de soja és la pitjor. S’absorbeix poc i lentament, té una composició d’aminoàcids inadequada i té un valor biològic baix. La proteïna de soja té el preu més baix, però, malgrat això, és la més impopular.
L’elecció de la proteïna i com s’utilitza depèn dels objectius de l’esportista. Quan s’entrenen per guanyar massa muscular, es recomana consumir proteïnes del sèrum de llet. Abans d’anar a dormir, podeu prendre caseïna per separat. En fer exercici per baixar de pes, és millor prendre una proteïna complexa, que pugui servir com a substitut del menjar o que es pugui consumir entre els àpats. També es recomana consumir caseïna per separat abans de dormir.
